Holštýnský kůň je velmi oblíbený sportovní kůň a patří k nejstarším koňským plemenům Německa.
Byl chován od 14. století v klášteře Uetersen, který leží v dnešní spolkové zemi šlesvicko-Holštýnsko. První zmínky o holštýnském koni jsou ale mnohem starší a pochází z roku 1225.
Holštýnský valach